Wann findet in Erfurt das grosse Turnier der besten Köchinnen und Köche der Welt statt? 

IKA/Olympiade der Köche:                                  05. – 10. Oktober 2012
Inoga- Branchenmesse für Gastlichkeit:             06. – 09.Oktober 2012
Feierliche Eröffnung mit
Einmarsch der Nationen:                                     05. Oktober 2012
Wettbewerbe und inoga:                                      06. - 09. Oktober 2012
Siegerehrung:                                                       10. Oktober 2012

Die IKA/Olympiade der Köche gilt in der Branche als Trendsetter - warum?

Seit ihrer Premier verstand es der Veranstalter die Entwicklung von Kochwettbewerben voran zu bringen. Hier einige Beispiele.

1900: erste Internationale Kochkunstausstellung der Welt von Deutschlands Köchen in Frankfurt organisiert. 10 Tage Ausstellung mit Demonstration moderner und historischer Kochkunst, Bäckerei- und Konditorei-Ausstellung, Volksverpflegung, Armeeverpflegung und Verkostung von Nationalgerichten.

1905: 2. IKA Kochtechnik von Auguste Escoffier wird Maßstab der Exponate

1936: 6. IKA Die warme Küche tritt erstmals in den Vordergrund der Wettbewerbe

1956: 9. IKA mit Start des Vier-Jahres-Rhythmus

1964: 11. IKA erste Fernsehübertragung

1968: 12. IKA erstmals mit Diätrestaurant und Gemeinschaftsverpflegung

1972: 13. IKA erstmals Einmarsch der Nationen

1988: 17. IKA erstmals mit Internationalem Jugendwettbewerb Wettbewerb der Truppenverpfleger

1992: 18. IKA Einführung der Gläsernen Wettbewerbsküchen

1996: 19. IKA/Olympiade der Köche: erstmals nicht mehr in Frankfurt sondern in Berlin

2000: 20. IKA/Olympiade der Köche erstmals in Erfurt. Einführung der Kategorien Fingerfood und vegetarische Küche.

Was muss man über die Wettbewerbe auf der IKA/Olympiade der Köche  wissen?

Mannschaftswettbewerb

• Jugendnationalmannschaften: 27 Nationen, 6 Mitglieder

Teilnehmer nicht älter als 25 Jahre
1 Tag: Warme Küche: 90 Portionen 2- Gang Menü aus kalter Vorspeise, vegetarisch und warmen Hauptgang mit Fisch
1 Tag: kalte Plattenschau

Punktbestes Team 2008: Olympiasieger Jugendnationalmannschaft: Deutschland, Vize: Schweiz

• Nationalmannschaften: 36 Nationen, 6 Mitglieder

Ein Tag: Warme Küche im Restaurant der Nationen: 110 Drei-Gang-Menü aus
Spezialitäten ihres Landes
Ein Tag: Kalte Plattenschau

Punktbestes Team 2008: Olympiasieger der Nationalmannschaften: Norwegen, Vize: Deutschland

•  Regionalmannschaften: Anmeldeschluss 31.07.2012

5 Mitglieder
Nur kalte Plattenschau
Punktbestes Team 2008: IKA- Cup-Sieger: Culinary Team ACF (USA)

• Militär-Nationalmannschaften: 8 Nationen, 6 Mitglieder

Ein Tag. Warme Küche: 150 Drei-Gang-Menüs
Ein Tag: Kalte Plattenschau

Punktbestes Team2008: Olympiasieger Nationalmannschaften Militär: Schweiz, Vize: USA

• GV-Award in der Gemeinschaftsverpflegung: 16 Teams aus acht Nationen, 4 Mitglieder

Aufgabe: Mittagsaktion zu einem kulinarischen Thema mit Dekoration
150 Essen in Selbstbedienung im Free-Flow-System
Punktbestes Team 2008: Olympiasieger GV Award: GV-Team Bundeswehr (D)


Wettbewerb für Einzelaussteller: Anmeldeschluss 31.08.2012

Kalte Ausstellung in verschiedenen Kategorien wie Kochkunst, Patisserie, Kochartistik und Schaustücke
Gold-, Silber-, Bronzemedaillen sowie Diplom